El sector restaurantero en Oaxaca se prepara para un incremento significativo en su actividad económica durante la celebración del Día de las Madres, considerándolo uno de los periodos más importantes del año, superado únicamente por el Día del Amor y la Amistad. Se proyecta una ocupación considerable en los establecimientos, impulsada por la tradición de festejar esta fecha especial en familia.
Según representantes de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), se ha observado un aumento en las reservaciones previas al 10 de mayo, alcanzando un 80% de la capacidad en algunos locales. La tendencia a reservar con anticipación, aunque creciente, aún no es universal entre los comensales, por lo que se espera una afluencia importante de clientes sin reserva. Los restaurantes ofrecen diversas opciones gastronómicas, desde brunch con precios variados hasta buffets, buscando adaptarse a diferentes presupuestos.
Los establecimientos han implementado estrategias para mitigar el impacto del aumento en los costos de insumos importados, como lácteos, manteniendo ajustes mínimos en los precios de sus menús. Esta medida busca no afectar la afluencia de clientes y conservar la competitividad del sector. Algunos restaurantes complementarán su oferta gastronómica con actividades temáticas y cortesías para las madres.
Además de los desafíos relacionados con los costos de los insumos, los restaurantes enfrentan incrementos en las rentas e impuestos. No obstante, la situación del suministro de agua ha experimentado una mejora gracias a la calendarización implementada por SOAPA, que ha permitido una distribución más regular en el Centro Histórico, aliviando una de las preocupaciones recurrentes del sector.
El sector restaurantero en Oaxaca busca ofrecer una experiencia atractiva y accesible para las familias que celebran el Día de las Madres, a pesar de los retos económicos que enfrenta. La expectativa es que este fin de semana festivo represente un impulso significativo para la actividad económica de la región, consolidándose como una de las fechas clave en el calendario anual del sector.
